Černé trubičky

Začneme přípravou těsta. V míse utřeme cukr s máslem, vejci a žloutkem. V další misce smícháme mouku s kakaem. Do máslové směsi přidáme sypkou a zpracujeme v těsto, které necháme odležet v lednici do druhého dne.

Následující den zapneme troubu na 200°C. Odleželé těsto vyválíme na pomoučeném vále v plát, který nakrájíme na proužky tak, aby byly cca o 2 cm kratší než kovové trubičky - budou se pak lépe sundávat. Na kraj proužku vždy položíme trubičku a těsto okolo ní ovineme. Oba konce proužku spojíme, přebytečné těsto odřízneme a spoj znovu zpevníme lehkým stiskem prstů. 

Trubičky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a to spojem dolů. Pečeme je ve vyhřáté troubě cca 15 minut. Je nutné je hlídat, protože každá trouba peče jinak!! Upečené trubičky vyndáme z trouby a ještě horké je sundáme z trubiček kovových - pokud bychom je nechali nejprve vychladnout, špatně by se pak sundávaly. Používám na to úzké kleštičky, kterými uchopím kovovou trubičku a rukou tak lehce sundám upečené těsto. Dejte pozor, upečené trubičky jsou poměrně křehké.

Zatímco trubičky chladnou, rozpustíme ve vodní lázni čokoládovou polevu. Studenou trubičku vždy uchopíme mezi palec a ukazováček tak, že ucpeme oba její otvory a pak ji ponoříme do polevy - celou ji tak potáhneme čokoládou. Přebytečnou čokoládu otřeme o okraj hrnce a položíme trubičku spojem dolů na pečící papír, aby poleva ztuhla.

Připravíme si náplň. Do šlehací mísy dáme částečně rozpuštěný tuk, přidáme Zlatou Hanou a vyšleháme. Přidáme ostatní suroviny a opět šleháme, dokud se všechny suroviny nespojí v krém. Náplň přeneseme do sáčku s hladkou trubičkou a naplníme připravené trubičky. Hotové cukroví naskládáme do krabice a jednotlivé vrstvy vždy prokládáme ubrousky. Toto cukroví lze připravovat cca 14 dní před konzumací.

Přeji dobrou chut'!