Čokoládové řezy s kávovým krémem dia

Do misky vložíme menší kousky dia čokolády, přidáme mléko a dáme rozehřát do mikrovlnky. Horkou směs vytáhneme a metličkou rozmícháme. Silikonovým olejem ve spreji vystříkáme plech. Pokud olej nemáme, vymažeme plech 100% tukem a vysypeme ho hrubou moukou.

Zapneme troubu na 180°C. Vyšleháme vejce do husté pěny a zatímco se šlehá, v misce smícháme mouku s kypřícím práškem a kakaaem, přidáme rozpuštěnou čokoládu s mlékem ( dbáme na to, aby čokoláda nepálila ) a zamícháme. K vyšlehaným vejcím přidáme moučnou směs a zamícháme. Takto připravenou hmotu přeneseme na plech, rovnoměrně ji rozetřeme a dáme péct do vyhřáté trouby. Po upečení vytáhneme z trouby a necháme zcela vychladnout.

Do šlehací mísy dáme mascarpone s umělým sladidlem a krátce šleháme, dokud se suroviny nespojí v hladkou směs. Pak přidáme smetanu a kávu a vyšleháme v krém. Krém přeneseme na vychladlý korpus a rovnoměrně jej rozetřeme.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo a mléko a metličkou mícháme až máme krásnou čokoládovou polevu. Nalijeme ji na střed moučníku a rovnoměrně rozetřeme. Nožem si jen lehce naznačíme, jak velké kousky budeme krájet a ty ozdobíme kávovými zrnky. Moučník lze krájet rovnou, ale můžeme jej samozřejmě nejprve uložit do lednice. Díky přidanému mléku a máslu poleva při krájení nepraská.

Přeji dobrou chut'!