Krém mascarpone s čokoládou
Úvod
Lehký a skutečně vynikající krém hladké konzistence, který se hodí k plnění a zdobení dortů, řezů i cupcakes!
Postup
Ingredience
Suroviny:
- 200 ml smetany ke šlehání (obsah tuku 33 %)
- 150 g čokolády (nejlépe pecičkové, může být ale i tabulková)
- 80 g cukru krupice
- 500 g mascarpone
Postup:
Do hrnce nalijeme smetanu, přisypeme cukr a dáme vařit. Necháme projít varem a poté odstavíme z plotny. Přisypeme čokoládu (tabulkovou nejprve nadrobno nakrájíme, aby se dobře rozpouštěla) a metličkou mícháme do úplného rozpuštění čokolády. Takto připravený základ na krém necháme do druhého dne vychladit v lednici.
Druhý den vychlazený základ přendáme do šlehací mísy, přidáme mascarpone a vše vyšleháme do hladkého krému. A máme hotovo.
TIP: Pokud tento krém chceme použít pod potahovací hmotu, je nutné dát nejdřív máslový mantinel!
