Jahodoví kostíci

Nejprve si připravíme těsto. V míse utřeme máslo se žloutky a cukrem. Přidáme mléko a krátce zamícháme. V další misce smícháme mouku, pudink a sůl. Přidáme k máslové směsi a zpracujeme v těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici odležet - nejlépe do druhého dne.

Připravíme si základ na krém. V hrnci smícháme mléko s cukrem a dáme ho vařit. Jakmile mléko přivedeme k varu, přidáme jahodovou polevu a za občasného míchání vaříme až do jejího úplného rozpuštění.Takto připravený základ na krém necháme do druhého dne vychladit v lednici.

Následující den zapneme troubu na 200°C. Na pomoučeném vále vyválíme plát o trochu silnější než linecké těsto ( cca 4 mm ) a vykrájíme z něj různé tvary, které narovnáme na plechy vyložené pečícím papírem. Kostíky pečeme v předehřáté troubě tak dlouho, dokud jejich okraje nezačnou lehce zlátnout. Pak je vyndáme z trouby. Pečení trvá cca 8 minut. Každá trouba ale peče jinak, takže vše hlídáme!

Po vytažení z trouby necháme cukroví vychladnout a teprve pak s ním dále manipulujeme - cukroví je po upečení velmi křehké. Zatímco cukroví chladne, doděláme krém. Do šlehací mísy přeneseme vychlazený jahodový základ, který krátce šleháme, aby měl výsledný krém stejnorodou konzistenci. Přidáme změklé máslo a vyšleháme v hladký krém. Pokud nám připadá málo sladký, přisypeme trochu moučkového cukru a opět chvíli šleháme, aby byl krém rovnoměrně sladký.

Takto připravený krém je hladké konzistence, proto jím můžeme naplnit sáček s řezanou trubičkou a začít plnit cukroví. Krém naneseme vždy na jeden kousek cukroví a druhý kousek na něj přiklopíme. Slepené cukroví necháme cca 2 hodinky ztuhnout v lednici.

Zatím si ve vodní lázni rozehřejeme jahodovou polevu, kterou můžeme v případě, že je příliš hustá, naředit 100% tukem ( omega, iva ). Ztuhlé cukroví v polevě namáčíme a dozdobujeme dle vlastní fantazie. Pokud jako já použijete čokotransfer, cukroví potažené polevou položte na fólii, kde ho nechte zcela ztuhnout a teprve pak čokotransfer sejměte a na povrchu cukroví zůstane vámi vybraný ornament. Takto ozdobené cukroví můžeme rovnou dávat na stůl, jelikož je křehké a není třeba ho nechávat odležet.

Přeji dobrou chut'!